04/09/2026
Risotto cu dovleac și ulei din semințe de dovleac
Ingrediente pentru 4 porții:
300 g orez pentru risotto
400 g dovleac Hokkaido
1 ceapă
aprox. 800 ml supă de legume
100 ml vin alb, opțional
50 g parmezan
2 linguri unt
Sare și piper
Puțină nucșoară
Ulei de semințe de dovleac din Stiria
Semințe de dovleac pentru decor
Mod de preparare:
Spălați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-l în cubulețe. Tocați mărunt ceapa.
Căliți ceapa în puțin unt până devine sticloasă, adăugați dovleacul și gătiți împreună câteva minute.
Adăugați orezul pentru risotto și căliți-l scurt. După preferință, stingeți cu vin alb.
Adăugați treptat supa de legume caldă, amestecând regulat. Fierbeți aproximativ 20 de minute, până când orezul devine cremos, iar dovleacul este moale.
Încorporați parmezanul și restul de unt. Condimentați cu sare, piper și puțină nucșoară.
Serviți pe farfurii și completați cu ulei de semințe de dovleac din Stiria și semințe de dovleac.
