02/12/2025
Pagnez-le ou laissez-le, ces gâteaux volent des cœurs et des fourchettes. Lequel est ton âme sœur ?
1️⃣ Gâteau au pain à l'orange avec glaçage à l'orange
Gâteau :
- 2 tasses de farine tout usage (250 g)
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte (8 g)
- 1 ⁄4 c. à thé de sel (1,5 g)
- 1 ⁄2 tasse de beurre non salé, ramolli (115 g)
- 1 tasse de sucre granulé (200 g)
- 2 gros œufs
- 1 ⁄2 tasse de jus d'orange (120 ml)
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange (6 g)
- 1 ⁄4 tasse de lait (60 ml)
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5 ml)
Glaçage (facultatif) :
- 1 ⁄2 tasse de sucre en poudre (60 g)
- 2–3 cuillères à soupe de jus d'orange (30–45 ml)
Étapes :
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Alignez un poêle à pain de 9×5 pouces.
2. Farine de fouet, poudre à pâte, sel.
3. Beurre crème et sucre. Ajoutez des œufs, des zestes, de la vanille.
4. Remuer dans du jus d'orange et du lait.
5. Plier dans le mélange sec.
6. Versez dans la poêle. Cuire 40–45 minutes jusqu'à ce que le cure-dents soit propre.
7. 10 min frais, puis transfert sur rack.
8. Mélangez le glaçage et la bruine sur le gâteau refroidi.
2️⃣ Gâteau au chocolat avec ganache au chocolat
Gâteau :
- 11 ⁄2 tasses de farine tout usage (190 g)
- 1 ⁄2 tasse de cacao en poudre (50 g)
- 1 cuillère à thé de poudre à cuisson (4 g)
- 1 ⁄2 cuillère à thé de bicarbonate de soude (2 g)
- 1 ⁄4 c. à thé de sel (1,5 g)
- 3 ⁄4 tasse de sucre (150 g)
- 1 ⁄2 tasse d'huile végétale (120 ml)
- 2 gros œufs
- 3 ⁄4 tasse de babeurre (180 ml)
- 1 ⁄2 tasse d'eau chaude ou de café (120 ml)
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5 ml)
Ganache :
- 5 oz de chocolat, haché (150 g)
- 1 ⁄2 tasse de crème lourde (120 ml)
Étapes :
1. Préchauffer le four à 340°F (170°C). Casserole à pain en ligne.
2. Farine de fouet, cacao, poudre à pâte, soda, sel.
3. Fouetter sucre, huile, œufs, babeurre, vanille.
4. Combinez humide et sec. Remuer dans de l'eau chaude ou du café.
5. Versez dans la poêle. Cuire 45–50 minutes. Cool complètement.
6. Chauffer la crème, verser sur le chocolat, attendre 2 min, remuer lisse.
7. Étalez la ganache sur le gâteau refroidi.
3️⃣ Gâteau au citron avec glaçage au citron
Gâteau :
- 13 ⁄4 tasses de farine tout usage (210 g)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (14 g)
- 11 ⁄2 c. à thé de poudre à cuisson (6 g)
- 1 ⁄2 cuillère à thé de sel (3 g)
- 1 ⁄2 tasse de lait chaud (120 ml)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (42 ml)
- 3 ⁄4 tasse de beurre (170 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (26 g)
- 1 tasse de sucre (200 g)
- 11 ⁄2 c. à soupe de zeste de citron
- 3 gros œufs
Glaçage :
- 1 tasse de sucre en poudre (125 g)
- 11 ⁄2 c. à soupe de jus de citron (21 ml)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (facultatif)
Étapes :
1. Préchauffer le four à 320°F (160°C). Ligne 8,5 x 4,5 pouces.
2. Farine tamisée, fécule de maïs, poudre à pâte, sel.
3. Mélanger le jus de citron dans du lait chaud.
4. Crème beurre, huile, sucre, zeste.
5. Ajoutez les œufs un par un.
6. Alternance ajout de lait et mélange sec.
7. Versez dans la poêle. Cuire ~1 heure jusqu'à ce que le cure-dents soit propre.
8. Cool 15 min.
9. Mélanger le glaçage et étaler sur le gâteau refroidi.
4️⃣ Gâteau tourbillon caramel avec glaçage caramel
Gâteau :
- 2 tasses de farine tout usage (250 g)
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte (8 g)
- 1 ⁄4 c. à thé de sel (1,5 g)
- 1 ⁄2 tasse de beurre ramolli (120 g)
- 1 tasse de sucre (200 g)
- 1 ⁄4 tasse de sucre roux (50 g)
- 3 gros œufs
- 1 ⁄2 tasse de lait (120 ml)
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5 ml)
- 1 ⁄2 tasse de sauce caramel (120 g)
Glaçage :
- 1 ⁄4 tasse de sauce caramel (60 g)
- 1 ⁄2 tasse de sucre en poudre (60 g)
- 1 cuillère à soupe de lait (15 ml)
Étapes :
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Casserole à pain en ligne.
2. Farine de fouet, poudre à pâte, sel.
3. Beurre crème, sucres. Ajoutez des œufs, vanille.
4. Alternance ajout du mélange sec et du lait.
5. Pour half batter, drizzle half caramel, swirl. Repeat.
6. Cuire 45–50 minutes jusqu'à ce que le cure-dents soit propre. Cool complètement.
7. Mélangez le glaçage et la bruine sur le gâteau refroidi.
