Simple-lelab

11/06/2025

Du poisson, du sel, de l’algue… et du temps.

Ici commence notre garum de joëls.
Un concentré d’umami brut et marin, relevé d’un extrait naturel d’algues vertes.
Expérimentation en cours — la mer dans un bocal.

04/04/2025

Liche de ligne de chez , petit pois rôtis, bouillon et écume de laitue à l’oseille, purée d’ail noir.

Un plat de printemps servi au

Les petits pois, laitues et herbes fraîches de chez viennent réveiller la liche en cuisson douce.
L’écume oseille-laitue et la profondeur de l’ail noir fermenté créent un équilibre vibrant.
À la fin, un bouillon chaud vient unir tous les éléments, une assiette vivante, locale, de saison.

25/03/2025

Ce vendredi, notre four reprend du service pour une nouvelle fournée de pains au levain naturel, nourris avec soin et cuits lentement pour révéler toute leur richesse aromatique.

Au menu :
– Pain au levain de seigle, farine de blé de population
– Pain complet aux graines torréfiées

Pains façonnés à la main, fermentation lente, farines paysannes locales… Du pain vivant, nourrissant, et plein de caractère.

À récupérer vendredi entre 8h et 18h à notre local de distribution 😉 (adresse en MP).
Pensez à réserver : quantités limitées !

Commande via message privé ou SMS avant jeudi soir.

25/03/2025

Brownie lovers, accrochez-vous.
Chez nous, le brownie ne plaisante pas : fondant à souhait, intense en chocolat, avec un twist qui fait toute la différence…

On y a glissé cacahuètes, amandes et noisettes façon chouchou, caramélisées juste ce qu’il faut pour un jeu de textures et de saveurs complètement addictif.

À croquer sur place ou à emporter, c’est le petit kiff du jour qui fait du bien (et qui ne demande aucune justification).

Dispo tous les jours au Bistrot Chalucet – jusqu’à épuisement !

17/03/2025

Purée de carotte rôtie, effluves de cumin & tagète lemone

Une purée onctueuse aux notes chaudes et épicées, relevée par la fraîcheur acidulée de la tagète lemone et sublimée par une eau de carotte maison.

À retrouver en ce moment au snacking ! Mais ne traînez pas… Les recettes changent au gré des inspirations et des saisons !
Passez goûter avant qu’il ne soit trop t**d !

12/03/2025

Venez découvrir nos salades de saison, réinventées au fil du temps !

Aujourd’hui, laissez-vous tenter par une assiette équilibrée et gourmande : quinoa à l’huile de noisette, brocolis cuits au Vitaliseur, pieds de brocolis croquants, amandes torréfiées et une touche de menthe fraîche.

Une explosion de saveurs et de textures pour une pause saine et savoureuse !

20/02/2025