13/08/2026
‼️Attention au temps d’infusion ‼️
Les tanins peuvent irriter l’estomac et perturber la digestion.
Plus l’eau chaude et plus l’infusion dure, plus l’extraction des tanins augmente :
au-delà de trois minutes et à plus de 80°, les effets digestifs deviennent plus marqués , surtout sur un estomac déjà sensible.
* Irritation gastrique : nausées, acidité, douleur d’estomac ou ballonnements apparaissent plus facilement à jeun ou en cas d’excès.
* Accélération du transit : la caféine associée aux tanins peut favoriser diarrhées, brûlures gastriques ou inconfort intestinal chez les personnes fragiles
* Sensibilité : en cas de syndrome de l’intestin irritable, d’ulcère gastrique ou de gastrite chronique, les effets secondaires peuvent être plus nets.
Une infusion courte reste préférable : deux à trois minutes à 70 80°.
C’est le bon accord des composés utiles, dont les catéchines, et la limitation des substances irritantes.
À l’inverse d’un thé surinfusé, une préparation maîtrisée réduit sensiblement les irritations gastriques, et reste plus douce à chaque tasse.