Herdade Maria da Guarda

01/06/2026

Boas Leituras!
- Azeite: Portugal no topo da qualidade produz entre 90 e 98% virgem ou virgem extra
- 15º Concurso Internacional de Azeite Virgem Extra Prémio CA Ovibeja
- Revista norte americana "Frontiers in Nutrition" diz: Azeite reduz em 17% risco de morte por doenças cardiovasculares
- Receita: Bolo de chocolate

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25/05/2026

Consumo regular de azeite protege células cerebrais contra danos dos radicais livres

O azeite extravirgem é fonte de polifenóis com acção neuroprotetora, especialmente o oleocantal, o hidroxitirosol e a oleuropeína. Estas substâncias ajudam a combater a inflamação no sistema nervoso e protegem as células cerebrais contra os danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres são moléculas ou átomos muito instáveis, com eletrões desemparelhados, que reagem facilmente com outras substâncias do organismo. Em excesso, podem causar stress oxidativo, danificando células, proteínas, lípidos e até o ADN. O corpo produz radicais livres naturalmente, por exemplo no metabolismo normal, mas também podem aumentar com fatores como poluição, tabaco, radiação UV e inflamação. Pesquisas indicam que o consumo regular está associado a diversos benefícios cognitivos como por exemplo:
Memória e foco - o consumo regular de azeite pode melhorar a memória e atenção especialmente após os 55 anos de idade.
Protecção Cerebral - Os polifenois ajudam a proteger os neurónios contra danos dos radicais livres.
Alzheimer - O azeite contribui para proteger a barreira sangue-cérebro, afectada nas fases iniciais da doença.
Envelhecimento - Ajuda a reduzir o declínio cognitivo e o acumular de proteínas tóxicas no cérebro.

18/05/2026

Revista norte americana "Frontiers in Nutrition" diz:
Azeite reduz em 17% risco de morte por doenças cardio vasculares

O azeite extravirgem é considerado um dos alimentos mais protetores para a saúde, especialmente quando consumido regularmente dentro de uma alimentação equilibrada, estão a referir diversos estudos médicos. Rico em gorduras monoinsaturadas e compostos antioxidantes chamados polifenóis, ele atua na redução do colesterol ruim, na proteção das células cerebrais e na diminuição do risco de morte por diversas causas. A chave para aproveitar esses benefícios está na escolha do tipo certo e no uso adequado nas preparações do dia a dia.

Segundo a meta-análise "Olive oil consumption and risk of cardio vascular disease and alll-cause mortality", publicada na revista Frontiers in Nutrition, o consumo regular de azeite está associado a uma redução de 15% no risco de morte por todas as causas e de 17% no risco de morte por doenças cardiovasculares. O estudo analisou 13 pesquisas e concluiu que os benefícios são obtidos com o consumo de até 20 gramas por dia, o equivalente a cerca de duas colheres de sopa.

11/05/2026

15º Concurso Internacional de Azeite Virgem Extra
Prémio CA Ovibeja

O Júri do 15º Concurso Internacional de Azeite Virgem Extra – Prémio CA Ovibeja reuniu-se este mês em Beja, para seleção dos melhores azeites nas categorias de Frutado Verde Intenso, Frutado Verde Médio, Frutado Verde Ligeiro, Frutado Maduro e Azeites do Hemisfério Sul, refere a Agroportal.

Constituído por, aproximadamente, três dezenas de provadores profissionais, provenientes de cerca de 10 países, o Júri, presidido por José Gouveia, especialista mundial em azeites, vai avaliar cerca de 120 azeites concorrentes. São 12 os países de origem desta gordura vegetal, sendo que este ano concorreram pela primeira vez azeites da Jordânia e Turquia.

A entrega dos prémios vai realizar-se em cerimónia a decorrer na manhã de 2 de maio, a seguir ao colóquio sobre “A Neutralidade Carbónica do Setor do Azeite”, da responsabilidade da ACOS, e que vai ser encerrado pela Ministra do Ambiente, Maria da Graça Carvalho.

No decorrer da Ovibeja vão estar para prova, aberta aos visitantes, os azeites vencedores de cada categoria, de diversas geografias e de diferentes características.

O concurso do azeite é organizado pela ACOS em parceria com a Casa do Azeite e o patrocínio exclusivo do Crédito Agrícola.

A 42ª Ovibeja, que aguarda a presença de mais de 100 mil visitantes, de 29 de abril a 3 de maio, é organizada pela ACOS – Associação de Agricultores do Sul.

04/05/2026

Azeite: Portugal no topo da qualidade
produz entre 90 e 98% virgem ou virgem extra

Em algumas estimativas recentes, Portugal destaca-se pela qualidade da sua produção de azeite, com estudos citados a indicar que cerca de 90% a 98% do nosso azeite é classificado como virgem ou virgem extra. É verdade também que os mesmo estudos apresentam a Espanha sozinha a representar perto de 40% a 45% da produção mundial. Além disso, apesar do aumento do número de paises mundiais a iniciarem a produção de azeite em várias geografias, o maior produtor mundial continua fortemente concentrada na bacia do Mediterrâneo, com a Espanha na liderança destacada do setor. Tunísia, Itália, Grécia, Turquia e Portugal completam o grupo dos principais produtores, reforçando o peso desta região no mercado global. Apesar de não figurar no topo do ranking dos maiores em volume, Portugal tem ganho notoriedade pela qualidade do seu azeite e pela elevada percentagem de produção classificada como virgem extra. Estudos recentes apontam Portugal como o país com melhor perfil qualitativo na produção, o que lhe confere uma vantagem competitiva no mercado premium e case study em varias Universidades internacionai. No conjunto, o setor combina escala nos grandes produtores com diferenciação e valor acrescentado nos países focados na excelência.

27/04/2026

Boas Leituras!
- No final da década 200 lagares vão estar inactivos. Só 85 processarão 3,6 milhões de toneladas de azeitona
- Olivum: produção em Portugal cai 10%. Empresários nacionais com grande resiliência
- Poderá outro óleo ser mais saudável do que o azeite virgem/extra? A ciência responde
- Receita: Salada de Ananás com Camarão e Abacate

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20/04/2026

Poderá outro óleo ser mais saudável
Do que o azeite virgem/extra? A ciência responde

Nos últimos meses, vários artigos internacionais reabriram um debate aparentemente encerrado: haverá gorduras mais saudáveis do que o azeite extra virgem? Alguns especialistas apontam o óleo de canola — historicamente associado a utilizações industriais — como uma alternativa competitiva do ponto de vista nutricional.

No entanto, uma análise rigorosa da evidência científica permite qualificar consideravelmente esta afirmação.

Tanto o azeite como o óleo de canola partilham uma origem vegetal e uma função essencial: fornecer gorduras saudáveis ao organismo. Ambos contêm uma elevada proporção de ácidos gordos insaturados, considerados benéficos para a saúde cardiovascular.

O óleo de canola (ou óleo de colza, na sua versão moderna para consumo) destaca-se pelo seu teor em ómega-3 e ómega-6, bem como por compostos com potencial efeito redutor do colesterol.

Mas é aí que começa a diferença estrutural.

Embora o azeite virgem extra seja essencialmente sumo de azeitona obtido por meios mecânicos, o óleo de colza requer processos industriais mais complexos e, em muitos casos, refinação química para ser adequado ao consumo humano.

13/04/2026

Olivum: produção em Portugal cai 10%
Empresários nacionais com grande resiliência

Os associados da Olivum — Associação de Olivicultores e Lagares de Portugal — estimaram que, na campanha 2025/2026, foram extraídas 112 mil toneladas de azeite.

De acordo com um comunicado de imprensa, tendo em conta que a Olivum representa cerca de 70% da produção nacional, estima-se que a produção total de azeite em Portugal ronde as 160 mil toneladas na campanha 2025/2026, uma descida de cerca de 10% face às 177 mil toneladas da campanha 2024/2025, em linha com a previsão inicial avançada pela associação.

Segundo a mesma comunicação, esta quebra reflete um ano de contrassafra e o impacto de condições climáticas adversas: temperaturas elevadas no verão, seguidas de precipitação intensa durante a campanha.

A nota de imprensa salienta ainda que não se registaram incidências relevantes de pragas ou doenças, o que permitiu manter padrões de qualidade elevados e uma percentagem muito significativa de azeite virgem extra, “reforçando o posicionamento de Portugal como referência internacional nesta categoria”.

Segundo a Olivum, o balanço confirma a “resiliência e a capacidade de adaptação dos empresários do sector olivícola nacional”, que continuam a destacar-se pela sua grande capacidade de produzir azeite de qualidade, apesar da variabilidade climática.

06/04/2026

No final da década 200 lagares vão estar inactivos
Só 85 processarão 3,6 milhões de toneladas de azeitona.

Um estudo promovido pela Aula Universitária Oleícola Innova e elaborado pelo consultor internacional Juan Villar indica que, dentro de cinco anos, apenas 85 lagares de azeite processarão 40% do total das azeitonas produzidas em Portugal e Espanha.

Este fenómeno, que o autor descreve como “selecção natural económica”, deve-se ao aumento da eficiência, da escala e da especialização das grandes instalações em comparação com as pequenas.

Em Espanha o número de lagares em operação ronda os 1800 e a concentração é muito menor que em Portugal já que se estima que entre 400 a 500 lagares são responsáveis por moer metade da produção em Espanha.
Em Portugal, dos 502 lagares em operação, cerca de 15 - número que inclui o lagar da Herdade de Maria da Guarda - moem cerca de metade de toda a azeitona do país.
Poder-se-á dizer que Espanha ainda domina no volume mas Portugal domina por eficiência.

Actualmente, entre Portugal e Espanha apenas cerca de 60 lagares de azeite processam grandes quantidades, representando já cerca de um terço do total, e esta tendência deverá assim continuar a intensificar-se.
Os lagares mais pequenos, com custos elevados e menor competitividade, serão obrigados a reinventar-se (por exemplo, especializando-se em azeite biológico ou de colheita precoce), a integrar-se em cooperativas de segunda linha ou a desaparecer.

30/03/2026

Boas Leituras!

- Portugal: considerado o melhor azeite do mundo vai subindo também na escala da quantidade
- Lagares: Portugal ganha na eficiência mas Espanha continua a ditar no preço mundial do azeite
- Cinco curiosidades sobre o azeite
- Receita: Sopa de Tomate

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