10/01/2026
🍜☕️หอมฟุ้ง/Upstairs Slow Bar
บ้านเป็นเหมือนพื้นที่ที่เชื่อมโยงความสัมพันธ์ของคนที่อยู่ร่วมกัน แต่ถ้า “บ้าน” ถูกปรับเปลี่ยนให้กลายเป็นเรื่องของกิจการ คำว่า “บ้าน” นั้นจะยังคงความหมายอยู่ได้หรือไม่?
แน่นอนว่าเมื่อการใช้งานพื้นที่เปลี่ยนไป บริบทก็ย่อมเปลี่ยนเช่นกัน แต่ไม่ใช่กับตึกแถวจำนวน 1 คูหาที่ติดกับเขตสังฆาวาสของวัดสุทัศน์ฯ เพราะแม้ภายนอกที่เห็นว่าชั้นล่างเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว ส่วนชั้นบนก็เป็น slow bar ขายกาแฟ(แต่ก็เอาก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาทานได้) แต่นิยามของ “บ้าน” ก็ยังคงสอดรับกับทั้ง 2 กิจการนี้ เพราะมันถูกดำเนินการด้วยคุณแม่ฟุ้ง เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหอมฟุ้ง และคุณเฟิร์ส เจ้าของร้านกาแฟด้านบนซึ่งเป็นลูกชาย
ด้วยคุณเฟิร์สติดภารกิจ คุณแม่ฟุ้งเลยเป็นตัวแทนมาต้อนรับและพูดคุยกับเรา ซึ่งคุณแม่ก็ยินดีและแฮปปี้มาก ๆ ที่ได้แบ่งปันเรื่องราวของ “บ้าน” หลังนี้ ที่เคยเป็นบ้านจริง ๆ เพราะต้องย้อนไปตั้งแต่การก่อสร้างของอาคารแถวชุดนี้ ดูจากรูปแบบ ร้านนี้ก็เป็นรูปแบบอาคารแถวทั่วไปที่สร้างขึ้นตามแบบแผนในสมัยรัชกาลที่ 5 และสร้างโดยทางการ ไม่ใช่หน้าร้านของกิจการเอกชน ซึ่งครอบครัวต้นสายของแม่ฟุ้งก็เป็นชาวจีนแคะที่มาลงหลักปักฐานที่นี่ในสมัยก่อน และอาศัยอยู่มาจนถึงช่วงก่อนหน้า ที่ร้านเปิดเป็นร้านชำของอากงและอาม่า เมื่อครอบครัวขยายและแยกย้ายออกไป คุณเฟิร์สเลยได้ไอเดียจัดสรรพื้นที่เพื่อทำกิจการที่ตอบโจทย์ทั้งของคุณแม่และของตัวเอง
🥢จริง ๆ ด้วยความเป็นคนจีนแคะ หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะ ซึ่งจริง ๆ ครอบครัวของแม่ฟุ้งเองก็ไปเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะที่อื่น แต่ด้วยตัวคุณแม่หลังจากออกจากงานประจำ ก็อยากทำเมนูง่าย ๆ ขาย ที่ร้านหอมฟุ้งจึงเสิร์ฟเป็นก๋วยเตี๋ยวหมู รสชาติเบาปาก ติดใจจนคนแน่นตลอดวัน (ยืนยันจริง เพราะเราชอบลง mrt สามยอดเวลานั่งแกร้ปผ่านเห็นว่าคนเยอะตลอด) ส่วนตัวคุณเฟิร์สเป็นช่างภาพที่ชอบกาแฟเป็นทุนเดิม เลยทำเป็น slow bar บนชั้น 2 ของตึกซึ่งแต่ก่อนเคยเป็นห้องนอนของแม่ฟุ้ง แกบอกเมื่อก่อนนอนกันอยู่ในนี้ 20 คนได้
แม่ฟุ้งก็พาเราดูส่วนประกอบของอาคารดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นลายฉลุเหนือกรอบหน้าต่างทั้งชั้นบนและชั้นล่าง บานเฟี้ยมเก่าที่ตอนนี้วางพาดอยู่ระเบียงด้านนอก หรือแม้แต่คานเก่าด้านบนที่เป็นไม้ขัด ไม่ได้ยึดด้วยตะปู ทำให้เห็นโครงของกระเบื้องหลังคาชัดเจน รายละเอียดเหล่านี้เป็นสิ่งละอันพันละน้อยที่แม่ฟุ้งและคุณเฟิร์สคงไว้ไม่เปลี่ยนใหม่ เพราะมันอาจทำให้นึกถึงความเป็นบ้านดั้งเดิมในสมัยที่ตนเคยอาศัยอยู่ได้นั่นเอง
นี่คือสิ่งที่เราสัมผัสได้ว่าแม้บริบทของตึกนี้จะเปลี่ยนไป แต่ความเป็นบ้านและความสัมพันธ์ของแม่-ลูกยังคงอยู่และอบอุ่นเหมือนได้แวะมาที่บ้านจริง ๆ ไม่ว่าคุณจะมาทานมื้อเที่ยง หรือขึ้นมาจิบกาแฟ เราเชื่อเลยว่าแฮปปี้แน่นอน
📍หอมฟุ้ง/Upstairs Slow Bar
https://share.google/XwehKg0iCRfVxUNfD
ถนนอุณากรรณ, แขวงวัดราชบพิตร, พระนคร, กรุงเทพฯ
เปิด 10.00 - 19.00 (หยุดทุกวันพุธ)
#ร้านค้าและfacade
