23/05/2018
Les fruits séchés sont plus caloriques que les fruits frais.
En raison de leur faible teneur en eau (suite au séchage), les fruits séchés sont plus riches que les fruits frais. 100 grammes de fruits sechés contiennent entre 200 et 300 kcal.
Quelques exemples:
230 kcal/100 g pour les abricots séchés, contre 49 kcal/100 g pour les abricots frais
252 kcal/100 g pour les figues sèches, contre 67 kcal/100 g pour des figues sèches
253 kcal/100 g pour les pruneaux contre 50 kcal/100 g de prunes fraîches.
La seule exception concerne les raisins secs qui contiennent 303 kcal pour 100 g, un chiffre peu éloigné des 297 kcal/100 g de raisin blanc frais.
En cas de régime, il est donc conseillé de consommer des fruits séchés avec prudence. Il faut de préférence se contenter d’une poignée par jour, mixer les fruits sechés avec les oléagineux et ne pas considérer les fruits séchés comme des remplaçants d’autres aliments.
Les fruits séchés sont plus riches en nutriments que les fruits frais.
Retirer l’eau des fruits permet de conserver et de concentrer tous leurs nutriments.
Les fruits séchés sont composés de vitamines, de minéraux, d’oligo-éléments (tels que le Potassium, le Magnésium, le Bore …) et des antioxydants (qui participent au retardement du vieillissement).
Pour info: Seule la vitamine C est absente des fruits séchés.
Une petite quantité de fruits séchés et oléagineux chaque jour permet un apport non négligeable en sels minéraux, fibres et oligo-éléments.
Il est important de savoir aussi que les fruits séchés et oléagineux ne possèdent aucun taux de cholestérol et sont particulièrement adaptés aux personnes suivant un régime pauvre en cholestérol.
Les fruits séchés sont de véritables concentrés nutritionnels, ils sont généralement consommés en cas de fringales, lors d’activités sportives, mais aussi pour donner plus de goût et d’énergie aux mets salés et sucrés. Idéal pour notre santé.
Les fruits séchés aident à lutter contre différentes maladies, telles que:
Les raisins secs combattent l’ostéoporose grâce à leur forte teneur en Bore.
Les abricots secs sont pauvres en Sodium mais riches en Potassium. Ils sont conseillés en cas d’hypertension.
En cas de fatigue ou de manque d’énergie, les dattes donnent un petit coup de boost à l’organisme.
Les pruneaux participent au bon fonctionnement du transit intestinal grâce à ses fortes teneur en fibres et en Sorbitol et les noix aident à combattre le mauvais cholestérol.
Les fruits séchés peuvent être conservés durant dix huit mois.
