10/09/2026
𝗖𝗢𝗥𝗧𝗘𝗦 𝗘𝗠𝗕𝗟𝗘𝗠𝗔́𝗧𝗜𝗖𝗢𝗦 𝗗𝗘 𝗖𝗔𝗗𝗔 𝗣𝗔𝗜́𝗦 🥩🌍
La carne no se corta igual en todas partes.
Y ahí empieza una de las partes más lindas del asunto: cada país desarrolló sus propios cortes, nombres, costumbres y rituales de parrilla.
En esta placa reunimos algunos cortes emblemáticos de cuatro grandes culturas carnívoras:
🇧🇷 Brasil: picanha, fraldinha, alcatra, costela, linguiça
🇦🇷 Argentina: asado de tira, vacío, entraña, bife de chorizo, matambre
🇺🇸 Estados Unidos: ribeye, brisket, T-bone, short ribs, New York strip
🇪🇸 España: chuletón, entrecot, solomillo, costilla, lomo alto
📌 La idea no es decir que sean los únicos ni los “oficiales” por decreto parrillero.
Es una selección de cortes muy representativos de cada tradición.
Porque, al final, un mismo animal puede dar lugar a lecturas completamente distintas:
🔹 distintos despostes
🔹 distintos nombres
🔹 distintos usos culinarios
🔹 distintas formas de asar
🔹 y, por supuesto, distintas discusiones apasionadas 😄
En otras palabras:
Mismo animal.
Distintos cortes.
Distintas culturas.
👀 Ahora viene la parte peligrosa:
¿cuál gana en tu parrilla?
