En 1993 naît l'exploitation familiale de l'asperge verte dans la vallée du fleuve Genil : "La Vega granadina", terres alluviales fertiles de la province de Gr***de, Espagne.
À l'origine sur une surface d'une demi-hectare, M. Francisco SAEZ GARCIA et ses frères orientent leur méthode de culture à partir du savoir-faire transmis de père en fils depuis l'époque ROMAINE :
- Utilisation d'engrais org
anique bovin et ovin de fermes labellisées
- Désherbage manuel et mécanique sans pesticides
- Labourage mécanique et manuel de la terre
- Rotation des cultures favorisant le repos et la régénération du sol par l'alternance avec la culture de la luzerne. Entre temps, bien que les méthodes de culture sont devenues de plus en plus expansives la nécessité de revenir à un mode de culture respectueux de la synergie H.E.P (Homme-Environnement-Produit) nous a conduit à obtenir le label agriculture biologique européen en 2003. Aujourd'hui notre production d'asperge en culture biologique s'étend sur 3,4 hectares réparties entre les province de Gr***de, Séville et Malaga (Andalousie) lieux de résidence des exploitants familiaux. Notre volonté est de proposer des produits cultivés à la façon d'antan et labellisés, par nos productions et créant, d'autre part, un réseau de producteurs engagés avec le respect de la terre, de la culture, de l'identité et du produit eux-aussi labellisés.
