02/06/2026
On vous emmène sur l'Ile de Beauté cette semaine avec le pastizzu ☀️ Un flan corse anti-gaspi qui se réalise à l'origine avec du pain rassis. Il peut aussi se réaliser avec de la semoule de blé fine, comme dans la version que nous vous partageons ce soir 😊
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Ingrédients :
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 500 ml de lait entier
- 4 c.à.s. de semoule de blé fine
- 1 zeste de citron bio et d'orange bio lorsque c'est la saison
Pour le caramel :
- 120 g de sucre
- 10 cl d’eau
Préparation :
1. Préparez le caramel en versant dans une casserole le sucre et l’eau.Faites cuire à feu doux en surveillant régulièrement. Lorsque le mélange prend une belle couleur dorée, retirez du feu et versez-le dans le fond de votre moule à cake. Nappez également les bords. Réservez.2. Dans une casserole, versez le lait entier, ajoutez le sucre ainsi que le zeste de citron. Portez à ébullition, puis ajoutez la semoule de blé fine.
3. Baissez le feu et remuez constamment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu.
4. Battez les œufs dans un saladier. Versez-les dans le mélange lait-semoule et mélangez énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Versez délicatement la préparation dans le moule, par-dessus le caramel. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude et enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
6. Sortez le pastizzu du four et laissez-le refroidir quelques instants. Démoulez délicatement sur un plat de service.
7. Dégustez.
🎥 Carole Zenglutenfree
