Aux Paniers Citoyens

11/04/2024

Ça peut toujours servir ! 😏😉

04/10/2023

Recette testée et approuvée : les pleurotes d'Inselberg https://www.facebook.com/inselberg.champignons.guyane au four! Etalées sur une plaque, un filet d'huile d'olive, les épices/herbes de votre choix et 20 min à 180°C, chaleur tournante si possible. Un régal!! (testée avec huile d'olive, sel, mélange d'épices libanaises)

Nous cultivons de la Pleurote Ostreatus et Pulmonarius.

10/09/2023

N'oubliez pas de vous inscrire sur le site https://camap.amap44.org/group/9477 pour l'année. Paniers bio de fruits et légumes, fromages et yaourts de chèvre, pain bio au levain et pleurotes de Guyane !

Bienvenue sur la cagette de Paniers citoyens Kourou ! Vous pouvez consulter votre planning de distribution ou faire une nouvelle commande.

15/08/2023

C'est parti pour les inscriptions à l'Amap! Paniers de fruits et légumes bio, fromages de chèvre et yaourts, pleurotes de Guyane. Toutes les infos, inscriptions, adhésion sur https://camap.amap44.org/group/9477

20/03/2023

Glace au Cupuaçu

Ouvrir le fruit avec un marteau en tapant doucement au milieu en le faisant tourner afin qu'il se fende.
Extraire la totalité de la pulpe blanche avec une grosse cuillère. Ensuite, le plus pénible, enlever la chair autour de la fève avec une paire de ciseau et retirer les filaments légèrement marron.
Puis mixer la pulpe.

Les proportions :
- 400 gr de pulpe de Cupuaçu fraîche
- 300 à 400 gr de lait concentré sucré (une boite fait 395 gr)
- 200 ml de crème liquide
Si vous avez une sorbetière : versez le mélange dans la sorbetière et turbinez, plus placez au congélateur.
Sans sorbetière : versez directement dans un récipient et mettez directement au congélateur au moins 3 h. Pour une glace plus homogène, vous pouvez la sortir du congélateur et la remuer vigoureusement toutes les 30 minutes environ.
Une autre technique consiste à laisser durcir complètement, puis mixer à nouveau, et remettre au congélateur.
Sortez la glace du congélateur 20 à 30 minutes avant de servir.

20/03/2023

UNE RECETTE D'ACTUALITES! Crème dessert au cupuaçu

Ouvrez le cupuaçu et récupérez la pulpe: la meilleure méthode (après de nombreux essais en tous genres) est de tenir fermement une graine entre le pouce et l'index et de découper la pulpe tout autour au ciseau. Mettez la pulpe dans un mixeur, ajoutez une boite de lait concentré non sucré, une ou deux cuillères à soupe de sucre brun (selon votre goût, et vous pourrez ajuster plus t**d), deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide et 5cl de jus de citron. Mixez le tout jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Goûtez et ajustez en sucre et citron éventuellement. Versez dans des ramequins ou un saladier et disperser dedans des langues de chats ou les biscuits de votre choix! Placez au moins une heure au réfrigérateur.
PS : dans cette recette, le cupuaçu peut être remplacé par différents fruits (corossol, jacquier, maracudja... voire même uniquement du citron), bref une crème dessert vite faite, bien faite!

18/11/2022

Bonjour les Amapiens!

Vous ne savez pas quoi faire dimanche?

Venez visiter la ferme "Au petit chèvre de Montsinery"!

Visites commentées, vente de yaourts et de fromage, de quoi refaire le stock avant la prochaine distribution.

Venez nombreux!

18/08/2022

C'est le moment de s'inscrire ou de se réinscrire aux paniers citoyens !

L’association gère un réseau de distribution qui met en relation directe des producteurs et des consommateurs comme une AMAP. Il s’agit de préserver une agriculture paysanne locale, équitable et écologiquement saine tout en responsabilisant les consommateurs à travers un engagement citoyen...

03/03/2022

Que faire avec des parépous? Quelques idées ici :

Parépou Nom botanique : Bactris gasipaes Recette avec : parépouGâteau de parépous fourré à la marmelade de parépousGratin de parépousHoumous de parépousMarmelade de parépousParépous (Bactris gasipaes)Salade de jicama, parépous et poulet boucanéVelouté de parépous et de giraumon On res...

21/02/2022

Glace ou crème de Cupuaçu
Les proportions :
- 400 gr de pulpe de Cupuaçu fraîche
- 300 à 400 gr de lait concentré non sucré (une boite fait 395 gr)
- 200 ml de crème liquide (20 cl)
- sucre selon votre goût

Pour la GLACE:
- Avec une sorbetière : versez le mélange dans la sorbetière et turbinez, plus placez au congélateur.
- Sans sorbetière : versez directement dans un récipient et mettez directement au congélateur au moins 3 h. Pour une glace plus homogène, vous pouvez la sortir du congélateur et la remuer vigoureusement toutes les 30 minutes environ (facultatif). Une autre technique consiste à laisser durcir complètement, puis mixer à nouveau, et remettre au congélateur (toujours facultatif).
Pour la CREME : verser le mélange dans des coupelles contenant 2-3 langues de chat et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.

21/02/2022

C'est la saison des Cupuaçu ! Comment les préparer?
Ouvrir le fruit avec un marteau en tapant doucement au milieu en le faisant tourner afin qu'il se fende. Extraire la totalité de la pulpe blanche avec une grosse cuillère. Ensuite, le plus pénible, il faut enlever la chair autour de chaque fève en la tenant fermement et en faisant le tour avec des ciseaux. Retirer les filaments légèrement marron, puis mixer la pulpe.
A partir de là, glace, crème dessert, flan, jus.... tout est possible!