Hoja santa es una iniciativa de un grupo de amigos que coincidieron en el gusto por la comida mexicana, particularmente de la comida oaxaqueña; a través de la cual buscan que el comensal tenga al alcance de su paladar, tiempo y presupuesto, una muestra de la riqueza gastronómica de esta región. El origen del proyecto se remonta a las raíces familiares de dos de los socios, pues desde pequeños se h
an encontrado inmersos en la maravillosa diversidad de este Estado. Luego de años de amistad con el que se convertiría en el tercer socio, realizan un viaje a Oaxaca, mismo que al concluirlo deja la sensación de querer encontrar comida con esa calidad y variedad en la Ciudad de México; añorando la oportunidad de poder probar las delicias oaxaqueñas durante el descanso laboral, luego de un día pesado o en compañía de familia y amigos. El proyecto se va estructurando a través de reuniones, y se comienza a hablar con formalidad de emplear los conocimientos y habilidades de los tres para materializar lo que hasta ese momento había permanecido en pláticas; es entonces que coordinando los esfuerzos se emprende el proyecto en abril de 2015, y surge Hoja Santa. La idea de acercarnos a los comensales con un FoodTruck, es porque creemos que la accesibilidad a las diferentes zonas de la ciudad es primordial para así poder llevar nuestra comida a diferentes sectores de la población, así como para tener flexibilidad para los horarios de nuestros clientes. Nuestros futuros seguidores podrán estar seguros de encontrarnos en puntos cercanos a sus trabajos, amigos, casas o eventos. La oportunidad de poder disfrutar de un alimento de alta calidad a un precio accesible, así como lograr diversificar las opciones para comer en la ciudad, nos motivan a que nos conozcas y permitas que te llevemos un poco de Oaxaca a la mesa.
