Daarnaast is er ook op de molen vervaardigde bloem verkrijgbaar. De Witte Juffer, korenmolen te IJzendijke in de Nederlandse provincie Zeeland. De molen had lange tijd geen naam, maar in 2009 heeft de huidige molenaar hem De Witte Juffer genoemd. De molen is in 1841 als grondzeiler (kettingkruier) gebouwd. Na 'n tiental jaren is de molen verhoogd en tot stellingmolen verbouwd. Uniek aan deze molen
is de Vlaamse constructie van de kap. In 1931 werd de molen onttakeld waarna in 1965 de molen weer in oude glorie werd hersteld. Later volgden nog enkele restauraties om de maalvaardigheid van de molen te verbeteren. . De molen is eigendom van de gemeente Sluis en wordt regelmatig in werking gezet door de vrijwillig molenaars Ton Koops en Eric Nas. De roeden van de molen zijn bijna 24 meter lang en zijn voorzien van het Oudhollands hekwerk (op Vlaamse wijze opgehekt) met zeilen. De molen is ingericht met één koppel maalstenen. Er wordt lokaal geteelde biologische spelt gemalen.
